 Die zahlreichen Süßwasser haben uns ebenfalls
ein außergewöhnliche Gericht im burgundischer Bresse gebracht : Die Pôchouse.
Am Anfang wurde dieses Gericht von den
Schiffern aufbereitet. Diese Fische der Süßwasser sind mit weißem Wein gekocht. Man
ißt diese Fische mit geröstetem und mit Knoblauch gewürtztem Brot. Dieses verfeinerte
Gericht ist ein Meisterstück der Höheeßkultur.
Die „Bruderschaft" des Chevaliers
de la Pôchouse" wurde im Jahre 1949 gegründet und sie sublimiert die Pôchouse
anläßlich Veranstaltungen, die im Oktober stattfinden. |
